中央市内の公務を除く事業所数は、平成23年で約1,542事業所となっている。産業大分類別事業者数でみると、建設業が約152事業所、製造業が約126事業所、情報通信業が約12事業所となっている。また、従業員4人以上の製造業に関する工場数（事業者数）でみると、平成23年で52事業所、平成22年で約54事業所となっている。産業分類別製造品出荷額でみると、食料品製造業が中央市の産業の中心であることが分かる。
また、平成26年において、北杜市内の公務を除く事業所数は、約1,436事業所となっている。産業大分類別事業者数でみると、建設業が約129事業所、製造業が約119事業所、情報通信業が約8事業所となっている。また、従業員4人以上の製造業に関する工場数（事業者数）でみると、約46事業所となっている。産業分類別製造品出荷額でみると、食料品製造業が中央市の産業の中心になっている。
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